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有位客人買了個(gè)車用煙灰缸在車上燒破了個(gè)洞，把椅子燒了。這個(gè)算是我的責(zé)任還是倉(cāng)庫(kù)的責(zé)任？？

: 問(wèn) 提問(wèn)者：網(wǎng)友 | 2018-08-09

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一、接待工作 1?從客人欲踏進(jìn)餐廳前，餐廳的領(lǐng)臺(tái)或領(lǐng)班人員，均應(yīng)在指定的接待位置大門兩側(cè)旁歡迎客人的光臨，如有特別貴賓來(lái)臨，主管也應(yīng)列位等待貴賓來(lái)臨的接待工作。 2?接待工作的重要性乃是接待人員的表現(xiàn)，代表著該單位及餐廳的水準(zhǔn)形象與榮譽(yù)，而在高質(zhì)量水準(zhǔn)的服務(wù)要求下，接待是第一位與客人接觸的關(guān)鍵人物，因此我們將本餐廳的標(biāo)準(zhǔn)表現(xiàn)出來(lái)，讓前來(lái)的客人最先感觸，那就是好的服務(wù)開(kāi)始。 3?接待的方式除接待的站立位置外，應(yīng)注意的接待方式是用真誠(chéng)之心，所自然表現(xiàn)出的歡迎，而不是一種形式上的歡迎，那就是本餐廳的標(biāo)準(zhǔn)禮貌身體語(yǔ)言，微笑并微微彎曲身體問(wèn)候客人及表示歡迎之意（goodafternoon，sir?welcome！等歡迎用語(yǔ)）。 4?問(wèn)候客人，同時(shí)以快速眼光掃描一下前來(lái)的客人人數(shù)，并立即詢問(wèn)客人有幾位？或以確認(rèn)的方式詢問(wèn)客人“二位嗎”？但是不要只看見(jiàn)一對(duì)夫婦，或是只有一位客人時(shí) 還問(wèn)客人“請(qǐng)問(wèn)有幾位”？你可以用確認(rèn)的方式來(lái)詢問(wèn)他，以表明你的眼光是銳利的，同時(shí)也千萬(wàn)不要以為面前所看到的客人，是全部一起的客人，就引導(dǎo)客人就座，造成接待的不正確，因此接待的詢問(wèn)技巧也是相當(dāng)重要，對(duì)先到達(dá)的客人應(yīng)先予以安排就座，其余后到的客人，如未能有人員及時(shí)予以引號(hào)就座，就必須以禮貌歉意之口吻，向客人表示“對(duì)不起，請(qǐng)稍候！”（excuseme，sir，onemomentplease?i’llberightbcak?）引導(dǎo)先到的客人就座后，再立即回到餐廳門口或接待室，引導(dǎo)次到的客人就座。二、安排客人就座 1?領(lǐng)臺(tái)或接待員引導(dǎo)客人就座前，除應(yīng)注意禮貌外，對(duì)客人座位的安排，也應(yīng)特別技巧性的給予安排，如年輕夫婦或情侶，就安排在餐廳的角落較不明顯處，年齡較長(zhǎng)的客人應(yīng)安排燈光較亮或冷氣不太強(qiáng)及較安靜之處，千萬(wàn)不要將以上所述的客人安排在一群人或年輕人較多嘈雜的座位區(qū)，避免影響客人的用餐情緒與氣氛。 2?在座位旁等待服務(wù)工作的服務(wù)人員，也應(yīng)面帶微笑禮貌的向前來(lái)的客人問(wèn)候。如知道前來(lái)客人的尊姓大名，更應(yīng)給予禮貌的稱呼，如王先生、陳董事長(zhǎng)、林總經(jīng)理或?qū)^年長(zhǎng)的女士，可稱呼夫人等的問(wèn)候，使前來(lái)的貴賓有被重視的感覺(jué)。 3?當(dāng)客人就座時(shí)，除領(lǐng)臺(tái)或接待的人員外，責(zé)任區(qū)內(nèi)的服務(wù)人員，也應(yīng)立即協(xié)助領(lǐng)臺(tái)或接待人員，拉椅子并請(qǐng)客人就座，有女士在場(chǎng)應(yīng)給予女士?jī)?yōu)先就座服務(wù)。其次男士或是有年長(zhǎng)者的優(yōu)先順序，對(duì)于行動(dòng)不便的來(lái)賓，更應(yīng)給予最妥善的照顧與安排。 4?對(duì)隨行來(lái)的小孩也應(yīng)準(zhǔn)備小孩坐: 回答者：網(wǎng)友

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